Arroces peruanos < Arroz con pato y champiñones

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz con pato y champiñones

receta de arroz con pato y champoñones

Si sabes combinar bien los champiñones  con otros ingredientes puedes obtener recetas muy ricas. Los champiñones nos aportan una gran cantidad de proteínas junto al pato, así como minerales. Por otra parte, el arroz nos da hidratos de carbono necesarios para tener energía en nuestro día a día. Obtenemos con estos ingredientes como base un plato muy nutritivo ideal para los fines de semana, sobre todo si tienes que celebrar algo. Además, es una receta que no es excesivamente cara. El pato es lo más caro, el resto de condimentos como los champiñones los puede encontrar durante todo el año y suelen ser económicos.

 

Receta de arroz con pato y champiñones

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 piernas de pato
  • 350 gramos de champiñones
  • 3 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tazas de arroz
  • 4 hebras de azafrán o si no tienes 1 cucharada de colorante palillo
  • 3 tazas de caldo de pato
  • 1 taza de vino blanco
  • 7 cucharadas de ají en crema
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación del arroz con pato y champiñones

1- Lo primero que hacemos es cocinar las cuatro piernas de pato en una olla con aceite y reservamos.

2- Después en la misma olla freímos la cebolla y los ajos bien picados. Cuando estén dorados añadimos los champiñones y cuando estos se cocinen añadimos el aji crema.

3- Incorporamos el pato en la olla e introducimos el vino blanco. Esperamos 10 minutos y reservamos el pato.

4- A continuación añadimos el azafrán o el palillo, después el arroz, el pimiento rojo picado en cuadrados pequeños y por último introducimos en la olla el caldo de pato.

5- Ponemos fuego fuerte y tapamos la olla. Cuando comience a hervir destapamos y vamos probando la cantidad de sal. Cuando el arroz esté casi cocinado metemos el pato y volvemos a tapar durante 5 minutos para que se termine de cocinar el arroz y para que se calienten las piernas de pato.

6- Después servimos con una deliciosa salsa criolla ¡Provecho!