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Arroz con camarones

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Las camarones, al igual que otros mariscos tiene muchas propiedades nutritivas como por ejemplo proteínas, minerales como el hierro, selenio y zinc. Además, previene determinadas enfermedades del corazón y determinados tipos de cáncer. En resumidas cuentas , son muy nutritivos, y si además los mezclas con arroz y verduras obtenemos una receta ideal.

No es una receta económica ya que si bien el arroz y el resto de verduras son baratas, en el caso de los camarones sí que pueden resultar un un poco más caro, claro, depende dónde los compres. Definitivamente es un arroz que para comer un fin de semana durante el verano es idea, y si lo acompañas de un rico vino blanco junto al mar, no se puede pedir más.

 

Ingredientes

  • 400 gramos de camarones
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de arroz
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de alberjas
  • 1 de pimiento rojo a cuadraditos
  • 3 cucharadas de ají panca
  • Sal
  • Pimienta al gusto

 

Preparación del arroz con camarones

1- Picamos el ajo y la cebolla y cocinamos en una cacerola grande.

2- A continuación echamos el ají panka, la sal, la pimienta y mezclamos.

3- Incorporamos los camarones en la sartén y cocinamos.

4- Después añadimos el caldo de pescado, el vino blando y mezclamos bien.

5- En 5 minutos introducimos el arroz, las alberjas y el pimiento picado en la cacerola y mezclamos.

6- Mientras se hace el arroz vamos probando la cantidad de sal. Cuando esté cocinado el arroz podemos servir poniendo sobre el arroz un poco de perejil junto a una rica salsa criolla peruana ¡salud!

 

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