Arroces peruanos < Arroz con pato, setas y foie

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz con pato, setas y foie

receta de arroz con pato, setas y foie

Este sí que es un plato gourmet ideal para cuando tiene que celebrar algo mi hermano! En el Perú es difícil conseguir el foie pero no imposible 😉 Con este arroz sí que te vas a chupar los dedos. Arroz muy nutritivo por todos los condimentos que lleva. Por un lado tenemos la carne de pato que tiene muchas propiedades nutritivas, las setas que contiene vitaminas, minerales y proteínas y el arroz sagrado en el Perú con una gran fuente de hidratos de carbono. No es un plato económico, para nada, el pato no es barato, el foie tampoco y las setas son caras. Pero hay gustos y money para todos, así que si quieres un platazo hay que pagarlo ¡A cocinar!

 

Receta de arroz con pato, setas y foie

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 250 gramos de carne de pato
  • 3 tazas de caldo de pato
  • Aceite
  • 6 cucharadas pequeñas de foie
  • 3 ajos
  • 1 cucharada se pimentón dulce
  • 3 tomates rallados
  • 3 tazas de arroz
  • 4 hebras de azafrán o si no tienes 1 cucharada de colorante palillo
  • Sal

 

Preparación del arroz con pato, setas y foie

1- En una sartén grande y profunda cocinamos el foie hasta que se dore y reservamos.

2- A continuación en la misma satén cocinamos la carne de pato en trozos pequeños.

3- Después añadimos la cebolla y los ajos bien picados y después las setas.

4- Una vez cocinadas las verduras y las setas añadimos el tomate rallado, el pimentón dulce y el azafrán. Después añadimos el foie.

5- Mezclamos todos los ingredientes e introducimos el arroz y después el caldo de pato. Por cada 3 de arroz 3 de caldo de pato.

6- Ponemos fuego fuerte y  vamos bajando el fuego cada 5 minutos. Al mismo tiempo vamos probando la cantidad de sal hasta que se cocine el arroz y listo, servimos ¡Provecho!