Arroces peruanos < Risotto a la milanesa

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 50 minutos

Risotto a la milanesa

receta de risotto a la milanesa

Este es un arroz muy rico. Es ideal para cuando tienes alguna visita durante el fin de semana y quieres preparar algo diferente. Lo puedes acompañar con una ensalada caprese y maridar con un vino blanco bien frío. Se trata de una receta muy económica y fácil de hacer. Además puedes cocinar este plato en cualquier momento del año ya que sus ingredientes no son estacionales. Como postre te recomendamos un queque de plátano.

Se trata de una receta ideal para las comidas especiales con amigos o familiares. Hay que tener un poco de paciencia ya que una vez se echa el arroz hay que remover poco a poco en la olla. La finalidad es conseguir un arroz inflado y meloso. Una vez la receta esté en su punto, verás cómo sorprendes a tus invitados 😉 .

 

Receta de risotto a la milanesa

 

Ingredientes

  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 tazas de arroz arboreo
  • 70 gramos de mantequilla
  • 2 hebras de azafrán
  • 2 cebolla
  • 3 tazas caldo de verduras
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 1 ajo
  • Sal

 

Preparación del risotto a la milanesa

1- En primer lugar hacemos el caldo de verduras con zanahoria, poro, apio y una cebolla.

2- Freímos en una olla una cebolla y el ajo bien picados con la mitad de la mantequilla.

3- Cuando esté dorada la cebolla añadimos el arroz y mezclamos. Después ponemos el vino blanco, las hebras de azafrán y el caldo de verduras.

4- Cuando quede un dedo de caldo sobre el arroz añadimos el resto de la mantequilla y el queso parmesano.

5- Vamos removiendo poco a poco y vamos probando la cantidad de sal.

6- Cuando quede cremoso el arroz servimos en plato hondo con un poco de parmesano por encima ¡Provecho!