Arroces peruanos < Arroz con verduras y gambas

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz con verduras y gambas

receta del arroz con verduras con gambas

Esta recetas es ideal para un sábado por la noche cuando tienes visita en casa y te apetece preparar algo especial. Se trata de un plato que no es complicado de hacer, además es rápido de preparar. Lo puedes acompañar con con una ensalada de palta con espinacas y maridar con un vino blanco bien fresco. Los ingredientes los puedes encontrar durante todo el año en el mercado ya que no se trata de una receta estacional, recomendamos preparar este plato en verano. El arroz con verduras y gambas no es un plato económico debido a que las gambas por lo general no suelen ser baratas, aunque depende de dónde las compres 😉 .

 

Receta de arroz con verduras y gambas

 

Ingredientes

  • 3 cucharada de aceite
  • 250 gramos de gambas peladas y desvenadas
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de zapallo a cuadraditos
  • 1 taza de alverjas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 tomate triturado
  • 1 zanahoria a cuadraditos
  • 3 tazas de arroz

 

Preparación del arroz con verduras y gambas

1- En primer lugar en una olla con aceite cocinamos las gambas. Después reservamos.

2- En la misma olla freímos la cebolla y el ajo bien picados.

3– Después añadimos la zanahoria y el zapallo bien picados, así como las alverjas. Cuando estén cocinados añadimos el tomate rallado.

4- Cuando estén cocinadas las verduras agregamos el arroz, sal y pimienta y el caldo de verduras. Tapamos la olla y ponemos el fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego. Vamos probando la cantidad de sal.

5- Cuando el arroz esté casi cocinado introducimos las gambas que habíamos cocinado previamente y mezclamos bien con todos los ingredientes.

6- Servimos con un poco de perejil por encima del arroz. Para este arroz pueden echar un poco de limón para acentuar los sabores ¡Provecho!