Arroces peruanos < Cómo hacer los arroces peruanos < Cómo hacer arroz con mariscos

Cómo hacer arroz con mariscos

1- Lo primero que vamos hacer para cocinar esta receta con marsicos es picar la cebolla y los ajos y los cocinamos en una sartén grande con el aceite.

2- A continuación añadimos el ají panka, la pimienta y la sal, después mezclamos bien.

3- Añadimos sal y pimienta en la sartén e incorporamos el mix de mariscos. Tenga en cuenta que en el caso de los choros, éstos han sido hervidos con agua antes.

4- Cuando se hayan cocinado los mariscos y mezclado bien con el resto de condimentos de la sartén, agregamos el caldo de pescado, la taza de vino blando y el culantro picado.

5- Cuando comience a hervir incorporamos el arroz, las arverjas, y el pimiento rojo bien troceado.

6- Esperamos que se cocine el arroz de marisco, podemos ir probando la cantidad de sal. A continuación servir.  Podemos decorar el plato con un poco de perejil y acompañamos con una sabrosa salsa criolla, ¡A comer rico rico esta comida con pescado peruano!

 

Ingredientes para saber cómo hacer arroz con mariscos

  • 400 gramos de mix de mariscos compuesto de choros, cabezas y caparazones de mariscos y palabritas.
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de ají panka
  • 1 taza de vino blando, si es seco mejor.
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • 4 tazas de arroz 
  • 1 Pimiento rojo
  • 4 Una taza de arvejas
  • Pimienta