Arroces peruanos < Arroz de mariscos con coco

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz de mariscos con coco

receta de arroz con mariscos con coco

Este arroz es para los amantes del coco. Es un arroz poco común pero es exquisito. El coco contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Los mariscos, junto al arroz y el coco convierten esta receta en un alimento muy completo. Este plato es ideal para los días de verano en los momentos que quieres cocinar algo diferente y especial. No es un plato excesivamente barato ya que los mariscos son caros por lo general, aunque depende de dónde los compres, si te vas a un terminal pesquero te ahorrarán un dinero, eso sí, prepárate para madrugar 😉 .

 

Receta de arroz de mariscos con coco

 

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 2 taza de leche de coco
  • 350 gramos de de mariscos compuestos de calamar y colas de gambas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rallados
  • Dos cucharadas de pimentón dulce o paprika
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta al gusto
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal
  • Pimienta al gusto

 

Preparación del arroz de mariscos con coco

1- Lo primero que hacemos es cocinar las gambas en una sartén grande y profunda y reservamos.

2- Después en la misma sartén freímos los ajos y la cebolla bien picados.

3- A continuación agregamos el calamar en trozos pequeños. Una vez esté cocinado añadimos el tomate rallado, el paprika, la sal pimienta, la taza de vino blando y las dos tazas de leche de coco.

4- Dejamos que hierva 7 minutos y añadimos el caldo de pescado y el arroz. Mezclamos bien todos los ingredientes.

5- Tapamos la sartén y ponemos el fuego fuerte, cuando comience a hervir destapamos y vamos bajando el fuego. Vamos probando la cantidad de sal. Cuando esté a punto de cocinarse el arroz incorporamos las gambas y tapamos 5 minutos.

6- Servimos y echamos un poco de perejil o culantro por encima del arroz ¡Provecho!