Arroces peruanos < Arroz con pato a la chiclayana

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz con pato a la chiclayana

receta de arroz con pato a la chiclayana

Plato peruanazo muy similar al arroz con pato tradicional con la gran diferencia de que este arroz lleva zapallo. El origen de este arroz es la fusión de la paella española con los insumos peruanos. Se trata de un arroz muy nutritivo debido a la carne de pato que aporta muchas proteínas y minerales, así como las verduras que contienen muchas vitaminas. No se trata de un plato excesivamente caro ya que tanto las verduras como el arroz son económicos, no obstante, el pato sí que puede ser más caro. Además, se trata de una receta que puedes cocinar durante todo el año ya que sus ingredientes no son estacionales. Plato exquisito ideal para un sábado en familia que puedes encontrar en los mejores restaurant del norte 😉

 

Receta de arroz con pato a la chiclayana

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 piernas de pato
  • 1 taza de culantro molido
  • Media taza de zapallo
  • 500 gramos de alverja
  • Media taza de zapallo loche
  • 3 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 botella de cerveza negra
  • 3 ajos
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta al gusto

 

Preparación del arroz con pato a la chiclayana

1- En una olla con aceite cocinamos el pato y reservamos.

2- Incorporamos en la olla la cebolla y los ajos bien picados. Después añadimos las alverjas y el culandro licuado con la cerveza.

3- Añadimos 3 tazas de agua e incorporamos el zapallo picado y el zapallo loche. Añadimos sal y pimienta.

4- A continuación incorporamos el arroz y mezclamos todos los ingredientes. Tapamos y ponemos fuego fuerte.

5- Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego. Vamos probando la cantidad de sal. Cuando esté a punto de cocinarse el arroz incorporamos en la olla el pato.

6- Tapamos 7 minutos y servimos ¡Provecho!