Arroces peruanos < Arroz chaufa de cecina

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz chaufa de cecina

receta de arroz chaufa de cecina de la selva

Este arroz chaufa es la versión de la selva del arroz chaufa normal. Está delicioso y tiene como ingredientes diferenciadores la cecina y el chorizo. Es muy nutritivo con las vitaminas que nos aportan las verduras, por los hidratos de carbono del arroz y por las proteínas de la cecina y el chorizo. Se trata de un plato contundente debido a la cecina y al chorizo ya que son canes que tienen bastante grasa, pero en arroz chaufa queda delicioso. No es un arroz caro ya que por lo general en la selva la gente no tiene muchos recursos económicos . Puedes encontrar los ingredientes  durante todo el año ya que nos son estacionales. En la costa no es común ver este arroz en los restaurantes, pero si te vas a la selva y echas de menos tu chifa de la semana, el chaufa de cecina no tiene desperdicio.

 

Receta de arroz chaufa de cecina

 

Ingredientes

Estos son los ingredientes del arroz chaufa de cecina:

  • 250 gr de cecina
  • 2 chorizos
  • 4 cebollas chinas
  • 2 cucharadas de kion, es decir, gengibre
  • Medio pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 3 trazas de arroz
  • 3 tazas de agua para cocer el arroz
  • Ajinomoto al gusto
  • Aceite vegetal
  • Sillao al gusto
  • Sal

 

Preparación el arroz chaufa de cecina en 2018

1- Lo primero que vamos hacer el cocer el arroz blanco. Mientras tanto en una sartén grande y profunda cocinamos con aceite la cecina y el chorizo a taquitos pequeños, después reservamos.

2- A continuación cuajamos los huevos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.

3- Añadimos en la sartén la cebolla china picada junto con el pimiento rojo en cuadrados pequeños, el kion rallado y el ajinomoto al gusto. Cuando estén cocinadas las verduras reservamos.

4- En la sartén donde hemos condimentado los ingredientes que hemos reservado añadimos el arroz cocido y mezclamos con la salsa sillao. Además, podemos ir probando la cantidad de sal.

5- Cuando el sillao haya invadido todo el arroz añadimos el resto de ingredientes. En primer lugar echamos el huevo cuajado, a continuación añadimos las verduras y finalmente la cecina y el chorizo que habíamos cocinado previamente.

6- Mezclamos todos los ingrediente en la sartén y servimos ¡A comer!