Arroces peruanos < Arroz de mariscos caldoso

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz de mariscos caldoso

foto de arroz con mariscos caldoso

Si te gusta el arroz con mariscos no te puedes perder esta versión de arroz caldoso ideal para los días de verano en la costa. Es un plato muy nutritivo por las proteínas y minerales de los mariscos y por los carbohidratos del arroz. No es un plato económico por los mariscos, pero depende donde los compres. Puedes acompañarlo con un delicioso tiradito de pescado y un vino blanco bien frío. Se trata de un plato que puedes comer durante todo el año ya que sus ingredientes no son estacionales.

 

Receta de arroz de mariscos caldoso

 

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 350 gramos de mix de mariscos compuesto de choros, cabezas y caparazones de mariscos y palabritas.
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pimentón dulce o paprika
  • 2 dientes de ajo
  • 5 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tomates rallados
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal
  • Pimienta al gusto

 

Preparación del arroz de mariscos caldoso

1- En una olla añadimos aceite y cocinamos la cebolla y los ajos bien picados.

2- Después agregamos la mixtura de mariscos. Los choros los hemos hervido previamente.

3- Una vez cocinados incorporamos los tomates rallados, el paprika, sal y pimienta al gusto, dejamos que se cocinen y añadimos el vino blanco que hierva 5 minutos.

3- A continuación añadimos el caldo de pescaso y removemos todos los ingredientes.

4- Ponemos fuego fuerte y tapamos, cuando comience a hervir destapamos y vamos bajando el fuego poco a poco, también vamos probando la cantidad de sal.

5- Esperamos a que se cocine el arroz y apagamos el fuego cuando hayan un dedo y medio de caldo por encima del arroz.

6- Servimos en un plato hondo y añadimos un poco de perejil por encima del arroz ¡A comer!