Arroz con chancho a la chiclayana

receta de arroz con chancho a la chiclayana

En Arroces Peruanos te mostramos cómo preparar un delicioso arroz con chancho al estilo norteño. Este plato tiene algunas diferencias con respecto al arroz con chancho habitual. Por ejemplo, éste se sirve con plátano y también lleva palillo. Este plato es económico, fácil y rápido de preparar. Lo puedes acompañar con una ensalada de palta y lechuga y maridar con una limonada bien fresca con hierva luisa. Puedes cocinar este plato en cualquier momento del año ya que sus ingredientes no son estacionales ¡Vamos a cocinar!

 

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de alverjas
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 3 tazas de arroz
  • 3 camotes morados
  • 1 cebolla
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada pequeña de palillo
  • 2 cucharadas de ají
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 plátanos
  • 2 ramas de hierva buena

 

Preparación del arroz con chancho a la chiclayana

1- En primer lugar freímos el chancho en una olla con aceite. Después reservamos.

2- En la misma olla añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén dorados añadimos el ají amarillo y el ají panca. Salpimentamos.

3- Volvemos a añadir el chancho y echamos las alverjas, el arroz, el palillo y el agua. Mezclamos bien todos los ingredientes.

4- Tapamos y ponemos fuego fuerte. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos la hierva buena.

5- Cuando esté a punto de cocinarse el arroz tapamos cinco minutos la olla. A parte sancochamos los plátanos y los camotes.

6- Servios echando un poco de perejil por encima del arroz y acompañando con el plátano y el camote.

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