Arroz con camarones y coco

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 45 minutos

Este arroz es especial por el coco. Si quieres sorprender a tus visitantes con una receta especial y deliciosa, este es tu plato. Es ideal para el verano en la playa, además de ser una comida muy nutritiva. La puedes acompañar con una ensalada de palta con lechuga y maridar con un vino blanco bien fresco. No es una receta estacional porque sus ingrediente los puedes encontrar en el mercado en cualquier época del año pero recomendamos comer este plato en el verano ya que es en esta época cuando los mariscos son más apeteciobles. No es un plato económico por los camarones porque en general no suelen ser baratos, no obstante, esto depende de donde los compres.

 

Receta de arroz con camarones y coco

 

Ingredientes

• 400 gramos de camarones
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de coco rallado
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• Sal
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 taza de alberjas
• Medio pimiento rojo a cuadraditos
• 3 cucharadas de ají panca
• Pimienta al gusto

 

Preparación del arroz con camarones y coco

1- Primero en una olla con aceite cocinamos la cebolla y el ajo bien picados.

2- A continuación agregamos el ají panca, sal y pimienta.

3- Introducimos en la olla los camarones. Una vez cocinados echamos el vino blanco y el caldo de pescado.

4- A continuación incorporamos el arroz, el pimiento rojo bien picado, las alverjas y mezclamos bien todos los ingredientes.

5- Ponemos el fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapamos. Vamos probando la cantidad de sal.

6- Servimos echando por encima del arroz el coco rallado ¡A comer!