Arroz con camarones apanados

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 45 minutos

Plato ideal para un día de celebración durante el verano. Es una receta muy nutritiva por las propiedades de los camarones que nos aportan proteínas y minerales. Puedes acompañar esta receta con una ensalada de lechuga y palta y maridar con un vino blanco bien fresco. No es un plato económico por los mariscos ya que estos son caros, aunque depende de dónde los compres. Si tienes visita en verano en la playa y quieres preparar algo rico y especial este es tu plato ¡Vamos a cocinar!

 

Receta de arroz con camarones apanados

 

Ingredientes

• 400 gramos de camarones
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 3 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Pimienta al gusto
• 1 taza de alverjas
• Medio pimiento rojo a cuadraditos
• 3 cucharadas de ají panca
• Sal

 

Preparación del arroz con camarones apanados

1- Primero en una olla con aceite freímos la cebolla y el ajo bien picados.

2- A continuación añadimos el ají panca, sal y pimienta al gusto. Después echamos el vino blanco y el caldo de pescado. Esperamos que se cocine 5 minutos a fuego medio.

3- Echamos el arroz con las alverjas y el pimiento rojo. Tapamos la olla y ponemos el fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego. Vamos probando la cantidad de sal.

4- Mientras se cocina el arroz vamos a cocinar los camarones. Para ello pasamos los camarones por huevo batido con sal y después por pan rallado o por harina. A continuación freímos en una sartén con aceite. Una vez cocinados los camarones reservamos.

5- Cuando el arroz esté casi cocinado volvemos a tapar la olla cinco minutos más.

6- Servimos poniendo por encima de cada plato de arroz los camarones apanados y un poco de perejil picado ¡Provecho!