Arroz con camarones y almejas

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 45 minutos

Este arroz es ideal para el verano caluroso. Además es muy nutritivo debido a las proteínas y minerales que nos aportan los mariscos. No es un plato económico debido a que los mariscos no son baratos aunque depende de dónde los compres. Si bien recomendamos cocinar esta receta en verano, no se trata de un plato estacional ya que sus ingredientes no los son. Sugerimos acompañare esta comida con una ensalada de lechuga y espárragos y maridar con un vino blanco. Como postre recomendamos un delicioso arroz con leche.

 

Receta de arroz con camarones y almejas

 

Ingredientes

• 400 gramos de camarones
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 tazas de arroz
• 1 taza y media de almejas
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• Pimienta al gusto
• 1 taza de alverjas
• Medio pimiento rojo a cuadraditos
• 3 cucharadas de ají panca
• Sal

 

Preparación del arroz con camarones y almejas

1- Primero en una olla con aceite ponemos las almejas. Cuando se abran reservamos.

2- En la misma olla echamos el ajo y la cebolla bien picadas. Después agregamos el ají panca, sal, pimienta y los camarones.

3- Una vez cocinados los camarones incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado. Dejamos que se cocine durante 5 minutos.

4-  A continuación añadimos el arroz, el pimiento picado y las alverjas. Tapamos y ponemos el fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego. Vamos probando la cantidad de sal.

5- Cuando el arroz esté casi cocinado echamos las almejas y mezclamos con el resto de ingredientes. Volvemos a tapar la olla durante 5 minutos.

6- Servimos echando un poco de perejil picado por encima del arroz en cada plato ¡Provecho!