Arroces peruanos < Arroz tapado al horno

  • Ingredientes para 4 personas
  • Tiempo de preparación 45 minutos

Arroz tapado al horno





arroz tapado en el horno

Esta receta es muy sabrosa. Se trata de un arroz tapado peruano con la diferencia de que en el último paso se termina de cocinar en el horno. En este último paso puedes echar queso por encima para que se gratine, por lo tanto, le da un sabor muy especial. Es muy nutritivo por el arroz que nos da hidratos de carbono y por la carne que aporta proteínas. En esta receta de arroz tapado peruano puedes echar carne molida de res, pero también lo puedes hacer con pollo o con atún. En esta receta hemos elegido la carne de res. También es un plato muy económico, pero esto depende de los ingredientes que le eches. Por ejemplo, si la carne molida y el queso parmesano es importado el plato será más caro. Pero no hace falta, con los productor peruanos queda !buenazo!

 

Receta de arroz tapado al horno tradicional




Ingredientes

En esta lista puedes ver cuáles son los principales ingredientes del arroz tapado tradicional:

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 tazas de arroz
  • Sal al gusto
  • 2 tomates rallados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 taza de queso parmesano
  • 2 huevos hervidos
  • 2 huevos batidos
  • 4 aceitunas negras
  • 250 gr de carne molida de res
  • Media cucharada de comino
  • 2 huevos hervidos
  • 2 pasas negras
  • 3 tazas de arroz
  • Pimienta al gusto



Preparación del arroz tapado al horno tradicional

1- En primer lugar cocinamos el arroz blanco con la medida 3 tazas de agua por cada 3 tazas de arroz. Mientras se va cociendo el arroz, picamos la cebolla y los dientes de ajo y cocinamos en una sartén con aceite, añadimos el comino y la pimienta al gusto.

2- A continuación echamos la carne molida de res en la sartén y vamos probando la cantidad de sal.

3- Una vez cocinada la carne incorporamos el tomate rallado, los huevos hervidos, las aceitunas y las pasas picadas. Mezclamos todos los ingredientes y esperamos a que se cocinen.

4- Cuando el arroz esté frío, echamos los huevos batidos y mezclamos hasta que invada todo el arroz.

5- En un recipiente con un poco de aceite o mantequilla ponemos una capa del arroz, después ponemos otra capa con la carne y cubrimos con una ultima capa de arroz. Después ponemos el queso parmesano por encima y metemos en el horno.

6- Cuando el queso se haya gratinado totalmente retiramos, echamos por encima un poco de perejil y servimos. Puedes acompañarlo con plátano frito si deseas ¡A comer!




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  • Arroz con carne molida